A nyár a paradicsomszezon. Ez a legjobb időszak arra, hogy egy nagy, lédús paradicsomszeletet szendvicsen vagy egy friss Caprese salátát élvezzünk csípős balzsamecetes öntettel. De mi a helyzet azzal, ha az év többi részében is élvezhetjük a paradicsomot?
A nyár a tökéletes időszak arra, hogy felhalmozzuk ezeket a piros szépségeket, és megőrizzük finom ízüket későbbre. Íme hét egyszerű módszer a paradicsom tartósítására és egész éves felhasználására.
Miért fogod imádni ezt a receptet?
Ez a paradicsom tartósítására vonatkozó útmutató tökéletes mindazok számára, akik egész évben élvezni szeretnék a nyár ízét. A technikák könnyen követhetők, minimális felszerelést igényelnek, és számos módot kínálnak a paradicsom élvezetére, még jóval a szezon vége után is.
Szükséges konyhai felszerelés:
Sütő, fagyasztó, szárító (opcionális),
konyhai aprítógép,
fedeles üvegek,
1 literes fagyasztózacskók,
főzőedény
Hozzávalók:
Friss paradicsom
. Só
. Szárított bazsalikom
. Citrom
. Hagyma
. Koriander
. Cayenne bors
. Serrano bors
. Lime
. Fokhagyma
. Olívaolaj
Lépésről lépésre útmutató
1. Paradicsom szárítása sütőben:
Távolítsd el a paradicsomok húsát és magjait, majd fűszerezd őket. Helyezd a fűszerezett paradicsomokat közvetlenül egy rácsra, és süsd 4-6 órán át 93°C-os (200°F) sütőben, vagy amíg a széleik megpuhulnak. Hagyd kihűlni, majd olívaolajjal kikent üvegekben tárold. Hűtőszekrényben akár 2 hónapig is elállnak.
2. Paradicsom fagyasztása:
Hámozd meg a paradicsomokat, vágd negyedekre, és tedd 1 literes fagyasztózacskókba. Lezárás és fagyasztás előtt távolítsd el a levegőt a zacskóból.
3. Készíts paradicsomlekvárt.
Hámozd meg a paradicsomokat, és készíts belőlük lekvárt citrommal az ízesítéshez. Ez az egyedülálló lekvár finom reggeli csemege. 4. Konzervparadicsom
Vágd a paradicsomokat kockákra, és tedd légmentesen záródó üvegekbe. Tedd az üvegeket előmelegített sütőbe 135°C-ra, és hagyd 75 percig. Hagyd kihűlni, és figyeld a fedők ropogását; Ez annak a jele, hogy az üvegek megfelelően le vannak zárva.
5. Készítsen paradicsomchipset.
Aszalógépben készítsen paradicsomchipset, sóval és szárított bazsalikommal ízesítve. Ezek egészséges alternatívái a burgonyachipsnek.
6. Készítsen paradicsompürét.
A paradicsom gazdag ízét sűrítse be egy olyan pasztává, amely konzerválható vagy fagyasztható, és akár 9 hónapig is eláll.
