A legjobb schnitzels elképesztően finom ízű.
Így tanultam meg dugványokat csinálni évekkel ezelőtt egy étteremben.
A főnökünket az egész környéken kihirdették a schnitzeljeivel.
A trükk az, hogy nem használt klasszikus hármas csomagot.
Ehelyett mártotta a dugványokat, mielőtt egy egyszerű pácba sütött, majd egyszerűen egy ömlesztett keverékbe csomagolta.
Az eredmény elképesztően lédús és finom szelet.
Trükk az extra lédús schnitzelekért
Szükségünk van rá:
1 kg sertés curry vagy csirkemell
A só (Só)
Bors fekete őrölt
Bors a húshoz
A pác esetében:
3 közepes tojás
2 evőkanál hideg víz (lehet, hogy ásványi)
A kenyér egésze
A liszt
sertéshús kenőcs - sütéshez
